kanelkaka

Mer kanel till folket!

Yogurtfluff med lingonkräm

Det här är en perfekt dessert om man vill ha något krämigt utan att det är alltför gräddigt. Jag har gjort flera olika varianter av den genom åren men den här gången fick det bli med lingon.

Antalet portioner beror lite på hur man serverar den, använder man den här typen av glas som rymmer lite drygt 1 dl så räcker det till fyra personer och lite avsmakning. Mannen och jag åt det till dessert och det som blev över frös jag in och det blev en frisk och fräsch glass till en dessert vid ett senare tillfälle.

Eftersom lingon är Säsongens bästa hos   Det gröna skafferiet så blir detta mitt bidrag till september.

Yogurtfluff med lingonkräm

Yogurtkräm:
100 gr vit choklad
4 dl turkisk yogurt

Passerade lingon:
2 dl lingon
2 msk kokossocker (eller annat socker)

Lingonkräm:
2 äggulor
2 tsk maizena
2 tsk  strösocker
1 dl vispgrädde
3/4 dl passerade lingon

Gör så här:

Smält vit choklad och låt den svalna något, börja med att blanda ner lite av yogurt i chokladen och blanda väl. Blanda sedan ihop med övrig yogurt. Vill man ha mer sötma så blanda i lite florsocker, men den här rätten ska inte vara för söt i smaken.

Värm lingonen i en kastrull tillsammans med sockret, låt det hela smälta samman lite och passera sedan genom en sil så att du får ungefär 3/4 dl vätska kvar. Låt svalna.

Blanda äggula, socker och maizena i en kastrull och vispa ihop det, tillsätt grädde och de passerade lingonen. Låt blandningen koka upp och låt det sjuda någon minut under vispning så att blandningen tjocknar. Låt svalna och ställ sedan kallt. Vill man ha rödare lingonkräm så tillsätt lite röd karamellfärg.

lingonigen2

Tycker man att lingonkrämen är för tjock så kan man tillsätta lite ovispad grädde och vispa ut i krämen till en lösare konsistens.

Montera genom att fylla en skål/ett glas med yougurtfluff, lägg sedan på ett lager lingonkräm, ytterligare yogurtfluff och lingonkräm. Dekorerar med hela lingon och lite florsocker. Tänk på att pudra över florsockret precis innan servering då det snabbt smälter undan.

lingonigen

Annonser

Single Post Navigation

One thought on “Yogurtfluff med lingonkräm

  1. Pingback: Våra bästa lingonrecept | Det gröna skafferiet

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: